La gastritis es una inflamación del revestimiento del estómago. 
Puede ocurrir en forma aguda o crónica y es causada por una mala alimentación, abuso de alcohol y tabaco, estrés constante e infección por la bacteria Helicobacter pylori.
Es importante seguir una dieta para la gastritis desde el primer día de la enfermedad: los alimentos que entran al estómago e irritan sus paredes pueden causar daños importantes. La lista de alimentos prohibidos en la dieta de la gastritis varía según el tipo de enfermedad.
Dieta para gastritis crónica.
La gastritis crónica puede tener una fase de exacerbación y una de remisión. Además, al elaborar una dieta para la gastritis, es importante conocer la acidez del jugo gástrico, si aumenta o disminuye.
Una dieta para la gastritis crónica con alta acidez incluye comidas divididas (4-5 veces al día) con exclusión de alimentos que estimulan la producción de ácido clorhídrico: carnes grasas, pescado y caldos ricos en champiñones, pan de centeno, productos horneados y hojaldres, té y café fuertes, alcohol, alimentos ahumados, encurtidos, picantes, fritos, carnes enlatadas, carnes grasas. Entre las verduras, la dieta para la gastritis prohíbe los rábanos, la acedera, la col blanca, la remolacha, las verduras encurtidas, encurtidas y saladas, que irritan la mucosa gástrica.
Como dieta para la gastritis crónica con alta acidez, se permiten pan seco o duro elaborado con harina de alta calidad, gelatina, agua sin gas, jugos de frutas, cacao, ternera hervida y guisada, pavo, pollo, pescado magro sin piel, nata, leche, kéfir no ácido, soufflé de cuajada, trigo sarraceno, arroz y gachas de sémola. consistencia viscosa, compotas, gelatina, miel. Las verduras incluidas en la dieta para esta forma de gastritis incluyen remolacha hervida, patatas, coliflor y zanahorias.
Cuando se reduce la acidez de las secreciones gástricas, una dieta para la gastritis implica la exclusión de especias, alimentos picantes y ahumados, así como alimentos que tardan mucho en digerirse: pan de centeno, panqueques, productos horneados, masa de levadura frita, arroz. Los caldos de pescado y carne están permitidos en la dieta para la gastritis debido a su capacidad para estimular la producción de jugo gástrico.
En caso de exacerbación de la gastritis, la dieta debe ser suave para el estómago: los alimentos no deben irritar las mucosas ni mecánica ni químicamente y no deben estar ni calientes ni fríos.
Las comidas durante una dieta para la gastritis aguda también se administran en porciones.
El primer día de exacerbación de la gastritis, no es deseable comer nada; Debes limitarte a una decocción de rosa mosqueta o té dulce con limón. Posteriormente se introducen en la dieta alimentos líquidos, soufflé de carne, gelatinas y gelatinas. En el tercer día de la dieta, en caso de exacerbación de la gastritis, se permiten chuletas al vapor, caldo bajo en grasa, puré de zanahoria o patata, albóndigas y compota. Posteriormente, la lista de alimentos permitidos en la dieta para la gastritis aguda se complementa gradualmente: carne magra de res, pavo, conejo, ternera, puré o soufflé de pescado magro, nata, leche, soufflé de cuajada, huevos pasados por agua, tortilla al vapor, sémola líquida, puré de avena, trigo sarraceno, gachas de arroz cocidas con leche o con la adición de nata. Durante una dieta para la gastritis, se le permite beber té suave, jugos de frutas y bayas recién exprimidos no concentrados y decocción de rosa mosqueta. Los aceites vegetales refinados y la mantequilla se pueden utilizar durante una dieta para la gastritis, pero solo en combinación con alimentos preparados; se excluyen los alimentos fritos.
Además, una dieta para la gastritis aguda implica evitar los siguientes alimentos: bayas crudas, frutas, verduras, chocolate, bebidas carbonatadas, especias, salsas, cacao, café, productos horneados, pan fresco, queso, requesón, crema agria.
Dieta para la gastritis erosiva.
La gastritis erosiva es una enfermedad del estómago en la que se forman úlceras en las paredes del estómago.
La dieta para la gastritis erosiva excluye las carnes grasas, ya que tardan mucho en digerirse, el kéfir agrio y el requesón.
La dieta para la exacerbación de la gastritis con erosión excluye el consumo de alimentos enlatados, frutos rojos, frutas, jugos recién exprimidos, alcohol, té negro fuerte, masa de levadura, alimentos picantes y fritos.
En la dieta para la gastritis erosiva, se permiten lácteos y productos lácteos fermentados, confitería, carne dietética, sopas de cereales viscosas, gachas de avena, que se pueden condimentar con crema, mantequilla, chuletas al vapor, albóndigas, pudines y soufflés.
Dieta para gastritis atrófica.
La gastritis atrófica se considera una forma precancerosa de la enfermedad y se caracteriza por la pérdida de glándulas que secretan secreciones del estómago. Por esta razón, existe una falta de jugo gástrico y la dieta para la gastritis atrófica debe reducir la acidez del jugo y reducir la carga sobre las paredes del estómago.
La base de la dieta para esta forma de gastritis es el trigo sarraceno y la avena, el pescado magro y la carne.
No debe comer alimentos que contengan fibra gruesa: cebada, cebada perlada, productos integrales, champiñones, legumbres, nueces, salvado, muchas frutas crudas, verduras, mijo, frutos secos.
La dieta para la gastritis atrófica establece que la temperatura de los alimentos no debe exceder los 50 grados.